Mämmin teko

Pitäähän tästä oikein blogitekstikin tehdä. Meillä on aina ruukattu syödä itsetehtyä mämmiä. Mummuni on sitä tehnyt ja opettanut taidon minullekin. Tässä ennen pääsiäistä (eli heti kun mämmit tulivat myyntiin), olen kyllä syönyt kaupankin mämmiä. Mutta ei se maistu oikealta ollenkaan. Tässäpä siis ohje mämmiin.

Itse aloitin punnitsemalla 500g mämmimaltaita keittiövaa'alla. Samaan kuppiin lisäsin luomuruisjauhoa niin paljon, että jauhoja on yhteensä 1250g. Ja nimenomaan tulee olla luomua niiden jauhojen, mummuni mukaan muut eivät imelly kunnolla. Sekoita jauhot ja maltaat.

Sitten aloitetaan imellytystouhu, mieluusti neljän litran kattilaan laitetaan litra vettä ja kuumennetaan n. 60-asteiseksi, eli poreilevaksi, ei kiehuvaksi tai mämmi ei imelly. Veteen lisätään 1/5 osa jauhoista ja päälle ruisjauhoja ohut kerros. Sitten 50-60 asteiseen uuniin tunniksi. Mummoni opetti imellyttämään ihan hellan levyllä, mutta helpompaa on uunissa minun mielestäni.

Tunnin kuluttua sekoitetaan ruisjauhot pinnalta sekaan ja taas 1/5osa jauhoista sekä puoli litraa poreilevaa vettä. Jälleen tunniksi uuniin. Sama toistetaan vielä kolme kertaa, kunnes jauhot loppuvat ja vettä on käytetty yhteensä 2,5litraa. Viimeisellä kerralla ei siis lisätä enää vettä.

Ja mistä tietää, että mämmi imeltyy? Maku muuttuu selvästi, eli maista. Selvän eron huomaa kun maistaa vaikka kun ekan kerran ottaa satsin uunista ja sitten kun on lisännyt jauhot, maistaa uudelleen. Imeltymättömät ruisjauhot maistuvat selvästi kitkerältä, imeltyneet pehmeältä ja imelältä.

Imellytyksen jälkeen seokseen lisätään suolaa, n. puoli teelusikallista. Lisäksi raastetaan yhden ison appelsiinin kuori. Pese appelsiini hyvin, älä raasta valkoista osaa. Useissa ohjeissa käsketään lisäämään siirappia, mutta sehän ei sitten oikeaan mämmiin kuulu ;)

Tässä vaiheessa mämmiä keitetään levyllä 10-15 minuuttia, koko ajan sekoittaen. Palaa pohjaan helposti, joten kannattaa ottaa sekoittaminen tosissaan. Vispilä on hyvä väline koko ajan tässä mämmihommassa. Sekoittamisessa tarvitaan ruista myös ranteeseen, hehe.

Nyt mämmi jäähdytetään kunnolla, vaikka yön yli. Jäähtynyt mämmi jaetaan paistonkestäviin astioihin ja paistetaan uunissa n.

130 astetta 3-4 tuntia. Täytä astiat vain n. Puoleen väliin, mämmi saattaa kuohua jonkin verran. Joissakin ohjeissa käsketään sivelemään mämmi siirappivedellä, ettei pintaan muodostuisi kovaa kuorta. Minun mielestäni se sitkeä kuori kuuluu asiaan ja on melkeinpä parasta.

Valmis mämmi jäähdytetään ja säilötään jääkaapissa muutama päivä, jonka jälkeen se on parasta syötäväksi. Syödään sokerin ja kuohukerman kanssa, vaniljakastike ei ole perinteinen mämmin lisuke, vaikka sopiihan sekin.

Kertauksena vielä resepti:

500g mämmimaltaita

750g luomuruisjauhoja

2,5 litraa vettä

0,5 tl suolaa

appelsiinin kuori

Ei muutakun mämmin tekoon joka iikka.

Kummipojan synttärilahjoja

Ensimmäinen kummilapseni täytti neljä vuotta. Mitäs muuta lahjaksi kuin omia ompeluksia. Vaatteista hän on alkanut olemaan jo jonkin verran tarkempi, joten hieman täytyi miettiä mitä tekee. Yhdessä valittiin pari kangasta, majapuulta lohiksia ja angry birds-trikoota. Angry birds on nyt kova juttu!

Angry birdseistä ompelin noshin kaavalla lippapipon. Kangas nukkaantui jo esipesussa aika lailla, joten ajattelin että pipoa ei tarvitsisi pestä ihan niin usein ja pysyisi siten parempana. Angry birds teemalla myös huppari. Kaavana ottobre be careful out there, koko 110 cm. Lisäsin resorin alareunaan. Possu kiinnitetty kaksipuoleisella silitettävällä liimakankaalla ja suoralla ompeleella.

Ja pitäähän sitä olla pöksyt samaa sarjaa, joten noshin farkkujerseystä ja verson mummolan tunnusta 110cm pöksyt ottobren kaavalla, jonka lisään tähän kun satun muistamaan.

Lisäksi pari t-paitaa 110cm,  little lambista muokatulla kaavalla. Lököshortsit leikottu vapaasti. Lentskari-digitrikoo kangashamstereista.

Samoille synttäreille leivoin myös 20 angry birds-muffinsia.

Itse esiinnyin näissä vaatteissa. Hame on uusimman naisten ottobren jerseymekon alaosa resorivyötäröllä, taskuja suurensin. Paita ja legginsit omilla kaavoilla. Keiju-maijat verson puodista, sinimeleerattu trikoo majapuulta,  raidat kangashamstereista. Paidan kanssa kävi kämmi kun putkessa olevasta trikoosta leikkasin kaksi samanlaista palaa ja kaula-aukko tuli molemmin puolin samanlainen. Päällä kuitenkin näyttää ihan hyvältä, suunnittelin taakse jo pitsiä sun muuta, mutta taitaa jäädä laittamatta. Helma on tosi kiva, vähän peplum-tyyppinen. Josko seuraavaksi uskaltaisi oikean peplumin?

Pienen pojan kevätvermeet

Meidän juniori tarvitsi keväthaalarin. Isoveljeltä ei ollut periä sopivaa, eikä uuttakaan kehdannut ostaa, joten ompelemaan. Kankaaksi valikoitui joustava farkkukangas, jonka olen aikanaan hankkinut vaihtareiden kautta. Siitä piti alunperin tulla housut itselle, mutta kangas joustaa niin vähän, ettei näin mukavuudenhaluisena sopinutkaan mun suunnitelmiin. Mutta oikein kivasti sopi puolivuotiaan keväthaalariin.

 

Haalari on tehty Ottobren jumpsuitkaavalla (4/2012) koossa 80cm, muokattu ainoastaan tuo vinovetskari eteen ja "resorit" on oman mielen mukaan leikatut. En ole tätä kaavaa koskaan ennen käyttänyt. Meidän pojat on niin hoikkeliineja, että olen tämän todennut liian väljäksi sisävaatteeseen. En ole muokatakkaan sitten jaksanut, vaan jumppikset olen muokkaillut Ottobren Villikko-kaavasta.

Tällaiseen ulkohaalariin, jonka alle on tarkoitus mahtua muut vaatteet, tämä kaava on mielestäni ihan passeli.

Haalari on kokonaan vuoritettu, huppu Verson puodin mummolan tuntu joustocollegella, muuten harmaameleeratulla peruscollegella. Kuten kuvasta näkyy, resoreina käytetty samaista mummolan-tuntua myös. Tämä on muuten ehkä mulle rakkain kuosi ikinä, niin kaunis! Kuosin on suunnitellut Elisa Tuohimaa. Tilasinkin sitä nyt iiison palan kun tuli uudelleen myyntiin taas hieman uudessa värissä. Mintunvärisen  vetoketjun lisäksi ompelin saumoihin mintunväriset tikkaukset.

Settiin ompelin myös pipon, Noshin lippapipon kaavalla. Koko on pienin, mutta silti vielä hieman iso käyttäjälleen, aika hyvä olisi kaksivuotiaalle isoveljelle. Pipossa on PaaPiin tupsu.

Tumput on tehty omalla kaavalla. Kaava ei paljoa ajatustyötä vaatinut, mutta trikoolla vuoritetut tumput ja kuminauhojen ompelu laittoivat vähän miettimään ompelujärjestystä. Halusin, että kuminauhat on tikattu kiinni molempiin kankaisiin, niin se hieman vaikeutti hommaa, mutta valmista tuli.

Lisäksi ompelin vielä tossut, näissä pohjalla Irinkan vauvabootsien kaava, joita hieman suurensin. Näistä tuli sitten hieman liian suuret tuosta jalkaosasta, eivätkä varmaan kauhean hyvin pysy päälläkään, mutta söpöt kuitenkin. Nämä ovat kierrätysfarkkua omista vanhoista farkuista. Haalarin tähti on tehty samasta farkusta. Vuorena sama college mitä käytin haalarissa.

 

Söpö settihän tämä päällä on, olen todella tyytyväinen lopputulokseen! Viimeinkin alkaa ompelu sujua niin, että pystyy toteuttamaan tällaiset isommatkin hommat ilman ihan hirveää määrää harmaita hiuksia.

Haalarissa on kasvunvaraa vielä reilusti, menee varmaan vielä syksylläkin päälle.

 

Muuten olen viime aikoina ommellut lähinnä itselle. Niistä en ole blogannut, kun kukaan ei ole koskaan ottamassa hyviä kuvia. Tässä kuitenkin yksi kuva  kesämekosta, kangas Verson puodista, ihana Siskonpeti. Kaava on oma. Taustalla näkyykin meidän yläkerran aula, missä mun ompsu sijaitsee :)